Boudin und Eier
Eine herzhafte Frühstückspfanne mit knusprig gebratener Boudin-Wurst, weich Rühreiern und frischen Frühlingszwiebeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Boudin-Wurst-Ringe, zerbröselt
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 große Eier, verquirlt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL scharfe Soße
- 25 g Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 450 g zerbröselt Boudin-Wurst-Ringe hinzu und braten Sie es 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Umrühren, bis es gebräunt ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
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3
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 4 verquirlt große Eier mit 1/4 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL scharfe Soße.
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4
Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne zur Wurst und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gar ist.
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5
Garnieren Sie das Gericht mit 25 g in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort.