Boudin en eieren
Een stevig ontbijtkoekenpan waarin knapperig gebakken boudinworst wordt gecombineerd met zacht geroerde eieren en verse lente-uitjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g boudinworstjes, verkruimeld
- 1 el plantaardige olie
- 4 grote eieren, losgeklopt
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 tl hete saus
- 25 g lente-uitjes, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 450 g verkruimeld boudinworstjes toe en bak 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot het bruin is en de interne temperatuur 74°C bereikt.
-
3
Klop in een kommetje 4 losgeklopt grote eieren met 1/4 tl zout, 1/4 tl zwarte peper en 1 tl hete saus.
-
4
Giet het eimengsel in de koekenpan bij de worst en roer zachtjes tot het gaar is.
-
5
Garneer met 25 g in plakjes lente-uitjes en serveer direct.