Brasilianischer Nudelsalat
Ein cremiger Nudelsalat voller gezupftem Hähnchenfleisch, süßem Mais, Karotten, Rosinen und getoppt mit knusprigen Kartoffelstäbchen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Hörnchennudeln
- 450 g knochenlose Hähnchenbrustfilets
- 160 ml Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 1/2 TL Salz
- 130 g Karotten, gerieben
- 110 g süßer Mais, abgetropft
- 95 g grüne Erbsen, aufgetaut
- 40 g helle Rosinen
- 240 ml feine Kartoffelstäbchen
Zubereitung
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1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, 230 g Hörnchennudeln al dente kochen, danach abgießen und abkühlen lassen.
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2
450 g knochenlose Hähnchenbrustfilets in einem Topf mit Wasser 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht, danach zerzupfen.
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3
In einer großen Schüssel 160 ml Mayonnaise, 2 EL Limettensaft und 1/2 TL Salz glatt verrühren.
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4
Nudeln, Hähnchen, 130 g gerieben Karotten, 110 g abgetropft süßer Mais, 95 g aufgetaut grüne Erbsen und 40 g helle Rosinen zum Dressing geben und unterheben, bis alles vollständig bedeckt ist.
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5
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, vor dem Servieren 240 ml feine Kartoffelstäbchen darüberstreuen.