Ensalada de pasta brasileña
Una ensalada de pasta cremosa cargada de pollo desmenuzado, maíz dulce, zanahorias, pasas y cubierta con papas crujientes en cerillas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g macarrones en codo
- 450 g pechugas de pollo sin hueso
- 160 ml mayonesa
- 2 cda jugo de lima
- 1/2 cdta sal
- 130 g zanahorias, ralladas
- 110 g maíz dulce, escurrido
- 95 g guisantes verdes, descongelados
- 40 g pasas doradas
- 240 ml papas paja
Instrucciones
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1
Hervir una olla grande con agua salada, cocinar 230 g macarrones en codo hasta que esté al dente, luego escurrir y enfriar.
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2
Cocinar a fuego lento 450 g pechugas de pollo sin hueso en una olla con agua durante 12 a 15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C, luego desmenuzar.
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3
En un tazón grande, batir 160 ml mayonesa, 2 cda jugo de lima y 1/2 cdta sal hasta que quede suave.
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4
Agregar macarrones, pollo, 130 g ralladas zanahorias, 110 g escurrido maíz dulce, 95 g descongelados guisantes verdes y 40 g pasas doradas al aderezo y envolver hasta que estén completamente cubiertos.
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5
Refrigerar durante al menos 30 minutos, luego esparcir 240 ml papas paja por encima antes de servir.