Salade de pates bresilienne
Une salade de pates cremeuse garnie de poulet effiloche, de mais sucre, de carottes, de raisins secs, et surmontee de batonnets de pommes de terre croustillants.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 230 g coquillettes
- 450 g poitrines de poulet desossees
- 160 ml mayonnaise
- 2 c. à soupe jus de lime
- 1/2 c. à café sel
- 130 g carottes, rapees
- 110 g mais sucre, egoutte
- 95 g petits pois, decongeles
- 40 g raisins secs dores
- 240 ml batonnets de pommes de terre allumettes
Préparation
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1
Porter une grande casserole d'eau salee a ebullition, faire cuire 230 g coquillettes jusqu'a ce qu'il soit al dente, puis egoutter et laisser refroidir.
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2
Faire fremir 450 g poitrines de poulet desossees dans une casserole d'eau pendant 12 a 15 minutes jusqu'a ce que la temperature interne atteigne 74°C, puis effilocher.
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3
Dans un grand bol, fouetter ensemble 160 ml mayonnaise, 2 c. à soupe jus de lime et 1/2 c. à café sel jusqu'a obtention d'une consistance lisse.
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4
Ajouter macaroni, poulet, 130 g rapees carottes, 110 g egoutte mais sucre, 95 g decongeles petits pois et 40 g raisins secs dores a la sauce et melanger delicatement jusqu'a ce qu'ils soient entierement enrobes.
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5
Placer au refrigerateur pendant au moins 30 minutes, puis repartir 240 ml batonnets de pommes de terre allumettes sur le dessus avant de servir.