Insalata di Pasta Brasiliana
Una insalata di pasta cremosa arricchita con pollo sfilacciato, mais dolce, carote, uva passa e guarnita con patatine croccanti a fiammifero.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g gomitini
- 450 g petto di pollo senza osso
- 160 ml maionese
- 2 cucchiai succo di lime
- 1/2 cucchiaino sale
- 130 g carote, grattugiate
- 110 g mais dolce, sgocciolato
- 95 g piselli verdi, scongelati
- 40 g uvetta bionda
- 240 ml patatine a fiammifero
Preparazione
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1
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata, cuoci 230 g gomitini al dente, quindi scolali e falli raffreddare.
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2
Fai sobbollire 450 g petto di pollo senza osso in una pentola d'acqua per 12 o 15 minuti finché la temperatura interna non raggiunge 74°C, quindi sfilaccialo.
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3
In una ciotola capiente, mescola con la frusta 160 ml maionese, 2 cucchiai succo di lime e 1/2 cucchiaino sale fino ad ottenere un composto liscio.
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4
Aggiungi maccheroni, pollo, 130 g grattugiate carote, 110 g sgocciolato mais dolce, 95 g scongelati piselli verdi e 40 g uvetta bionda al condimento e mescola dal basso verso l'alto fino a incorporarli completamente.
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5
Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti, quindi cospargi 240 ml patatine a fiammifero sulla superficie prima di servire.