कारबायोनेस
पारंपरिक अस्तुरीयन पफ पेस्ट्री जिसे बादाम के गाढ़े पेस्ट से भरा जाता है और एक चमकदार शीशे जैसी परत के साथ तैयार किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 पफ पेस्ट्री शीट, पिघली हुई
- 285 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 3 अंडे, फेंटे हुए
- 2 अंडे की जर्दी, फेंटे हुए
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 120 ग्राम पिसी चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें और 1 पिघली हुई पफ पेस्ट्री शीट के कटे हुए टुकड़ों से पेस्ट्री मोल्ड को लाइन करें।
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2
एक मिक्सिंग बाउल में, 285 ग्राम पिसे हुए बादाम, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
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3
3 फेंटे हुए अंडे तब तक मिलाएं जब तक कि बादाम का एक चिकना पेस्ट न बन जाए, फिर पेस्ट्री शेल में भरावन डालें।
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4
20 मिनट तक बेक करें जब तक कि भरावन सेट न हो जाए और पेस्ट्री के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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5
मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, चाशनी बनाने के लिए 120 ग्राम पिसी चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी को 3 मिनट तक उबालें।
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6
गरम पेस्ट्री पर 2 फेंटे हुए अंडे की जर्दी ब्रश करें, फिर ऊपर से शीशा चढ़ाने के लिए चीनी की चाशनी डालें।