Carbayones
Feuilleté traditionnel des Asturies garni d'une riche pâte d'amandes et nappé d'un glaçage brillant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1 pâtes feuilletées, décongelée
- 285 g amandes en poudre
- 200 g sucre en poudre
- 3 œufs, battus
- 2 jaunes d'œufs, battus
- 1 c. à café zeste de citron, râpé
- 1/4 c. à café cannelle en poudre
- 120 g sucre glace
- 3 c. à soupe eau
Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C et garnir des moules à pâtisserie de morceaux coupés de 1 décongelée pâtes feuilletées.
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2
Dans un bol mélangeur, combiner 285 g amandes en poudre, 200 g sucre en poudre, 1 c. à café râpé zeste de citron et 1/4 c. à café cannelle en poudre.
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3
Incorporer 3 battus œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amandes lisse, puis verser la garniture à la cuillère dans les fonds de tarte.
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4
Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords de la pâtisserie soient dorés.
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5
Dans une petite casserole à feu moyen, faire frémir 120 g sucre glace et 3 c. à soupe eau pendant 3 minutes pour préparer le sirop.
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6
Badigeonner les pâtisseries tièdes avec 2 battus jaunes d'œufs, puis verser le sirop de sucre par-dessus pour glacer.