Casadielles
Knusprige Asturische frittierte Teigrollen gefüllt mit gemahlenen Walnüssen, Zucker und duftendem Anislikör, vollendet mit einer süßen Zuckerbestäubung.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL feines Meersalz
- 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 6 EL trockener Weißwein
- 230 g Walnüsse, fein gemahlen
- 135 g Kristallzucker
- 3 EL Anislikör
- 240 ml Olivenöl
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 250 g Weizenmehl, 1/2 TL feines Meersalz, 85 g geschmolzen ungesalzene Butter und 6 EL trockener Weißwein vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, und dann 20 Minuten lang kühlen.
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2
In einer separaten Schüssel 230 g fein gemahlen Walnüsse, die Hälfte des 135 g Kristallzucker und 3 EL Anislikör vermengen, um eine dicke Pastenfüllung herzustellen.
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3
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
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4
Einen Löffel Füllung auf jedes Rechteck geben, fest aufrollen und die Ränder mit einer Gabel zum Versiegeln andrücken.
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5
240 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rollen von allen Seiten goldbraun frittieren.
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6
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und gleichmäßig mit dem restlichen Kristallzucker bestreuen.