Casadielles
Croccanti rotolini di pasta fritta asturiani ripieni di noci tritate, zucchero e profumato liquore all'anice, rifiniti con una dolce spolverata di zucchero.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g farina tipo 00
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 85 g burro non salato, fuso
- 6 cucchiai vino bianco secco
- 230 g noci, macinate finemente
- 135 g zucchero semolato
- 3 cucchiai liquore all'anice
- 240 ml olio d'oliva
Preparazione
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1
In una ciotola, mescola 250 g farina tipo 00, 1/2 cucchiaino sale marino fino, 85 g fuso burro non salato e 6 cucchiai vino bianco secco fino a formare un impasto liscio, quindi fai riposare in frigo per 20 minuti.
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2
In una ciotola separata, unisci 230 g macinate finemente noci, metà dello 135 g zucchero semolato e 3 cucchiai liquore all'anice per creare un ripieno denso a pasta.
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3
Stendi la pasta sottilmente su una superficie infarinata e tagliala a rettangoli.
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4
Metti un cucchiaio di ripieno su ogni rettangolo, arrotola strettamente e premi i bordi con una forchetta per sigillare.
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5
Scalda 240 ml olio d'oliva in una padella a fuoco medio e frigi i rotolini finché non sono dorati su tutti i lati.
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6
Scola su carta assorbente e cospargi uniformemente con il rimanente zucchero semolato.