카사디예스
다진 호두, 설탕, 향긋한 아니스 리큐어로 속을 채우고 바삭하게 튀겨내어 달콤한 설탕을 뿌려 완성한 아스투리아스의 바삭한 페이스트리 롤입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 1/2 작은술 곱은 바다 소금
- 85 g 무염 버터, 녹인
- 6 큰술 드라이 화이트 와인
- 230 g 호두, 곱게 간
- 135 g 설탕
- 3 큰술 아니스 리큐어
- 240 ml 올리브 오일
만드는 법
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1
볼에 250 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 곱은 바다 소금, 85 g 녹인 무염 버터, 6 큰술 드라이 화이트 와인을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞은 다음 20분 동안 냉장 숙성합니다.
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2
별도의 볼에 230 g 곱게 간 호두, 절반의 135 g 설탕, 3 큰술 아니스 리큐어을 섞어 걸쭉한 페이스트 속을 만듭니다.
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3
밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 얇게 밀어 펴고 직사각형으로 자릅니다.
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4
각 직사각형 위에 속을 한 숟가락씩 올리고 단단히 말은 다음 포크로 가장자리를 눌러 봉합니다.
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5
팬에 240 ml 올리브 오일을 두르고 중불에서 모든 면이 황금빛이 될 때까지 롤을 튀깁니다.
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6
키친타월에 건져 기름을 빼고 남은 설탕을 골고루 묻힙니다.