Chè Bắp
Ein wärmender vietnamesischer süßer Maispudding mit Tapiokaperlen und Kokosmilch, die mit Pandanblättern aromatisiert ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 495 g Zuckermaiskörner, abgestreift
- 60 ml kleine Tapiokaperlen, gespült
- 700 ml Wasser
- 6 EL kristalliner Zucker
- 2 Pandanblätter, zu einem Knoten gebunden
- 2 EL Tapiokastärke, angerührt
- 240 ml Kokosmilch aus der Dose
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
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1
In einem mittleren Topf 700 ml Wasser mit 2 zu einem Knoten gebunden Pandanblätter und 1/4 TL Salz zum Kochen bringen.
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2
495 g abgestreift Zuckermaiskörner und 60 ml gespült kleine Tapiokaperlen hinzugeben, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tapiokaperlen durchscheinend werden.
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3
6 EL kristalliner Zucker einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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4
Langsam 2 EL angerührt Tapiokastärke unterrühren, um die Mischung einzudicken.
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5
In einem kleinen Topf 240 ml Kokosmilch aus der Dose bei schwacher Hitze 3 Minuten lang leicht erwärmen.
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6
Den Maispudding in Schalen schöpfen und mit einem Löffel Kokosmilch aus der Dose garnieren.