Chè bắp
Een troostrijke Vietnamese zoete maïspudding gemaakt met tapiocaparels en kokosmelk geïnfuseerd met pandanbladeren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 495 g suikermaïskorrels, geëxtraheerd
- 60 ml kleine tapiocaparels, afgespoeld
- 700 ml water
- 6 el kristalsuiker
- 2 pandanbladeren, geknoopt in een knoop
- 2 el tapiocazetmeel, aangelengd
- 240 ml kokosmelk in blik
- 1/4 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Breng 700 ml water in een middelgrote pan aan de kook met 2 geknoopt in een knoop pandanbladeren en 1/4 tl zout.
-
2
Voeg 495 g geëxtraheerd suikermaïskorrels en 60 ml afgespoeld kleine tapiocaparels toe en laat het gedurende 15 minuten zachtjes koken op middellaag vuur totdat de tapioca doorzichtig wordt.
-
3
Roer 6 el kristalsuiker erdoor totdat het volledig is opgelost.
-
4
Roer 2 el aangelengd tapiocazetmeel langzaam erdoor om het mengsel dikker te maken.
-
5
Verwarm 240 ml kokosmelk in blik in een kleine steelpan op laag vuur gedurende 3 minuten tot het gelijkmatig warm is.
-
6
Schep de maïspudding in kommen en schep er een lepel kokosmelk in blik bovenop.