Knuspriger Hähnchen Shawarma Wrap
Der virale TikTok-Wrap: Shawarma-gewürztes Hähnchen, eingerollt in eine Weizentortilla mit Knoblauchsoße und Essiggurken, bestrichen mit gewürztem rotem Öl und auf einer Grillplatte gepresst, bis er herrlich knusprig ist. Frühzeitig planen: Das Hähnchen mariniert mindestens 1 Stunde.
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Zutaten
- 680 g ausgelöste Hähnchenoberschenkel ohne Haut, dünn geschnitten
- 60 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch für die Marinade, gehackt
- 2 EL Shawarma-Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 120 ml Mayonnaise
- 2 Zehen Knoblauch für die Soße, gerieben
- 2 TL Zitronensaft für die Soße
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Paprikapulver für das rote Öl
- 4 große Weizentortillas
- 4 Gewürzgurken, geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 115 g geriebener Mozzarella-Käse
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 680 g dünn geschnitten ausgelöste Hähnchenoberschenkel ohne Haut mit 60 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 Zehen gehackt Knoblauch für die Marinade, 2 EL Shawarma-Gewürzmischung, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Salz vermengen. Verrühren, bis alles bedeckt ist, abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder bis zu über Nacht marinieren.
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2
Die Knoblauchsoße zubereiten, indem 120 ml Mayonnaise, 2 Zehen gerieben Knoblauch für die Soße und 2 TL Zitronensaft für die Soße in einer kleinen Schüssel verrührt werden. Beiseitestellen.
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3
1 TL Paprikapulver für das rote Öl in 30 g geschmolzen ungesalzene Butter rühren, um das rote Öl herzustellen. Beiseitestellen.
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4
Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in einer Schicht hinzufügen und 6 bis 8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es tief gebräunt, an den Rändern knusprig und bis zu einer Innentemperatur von 74°C durchgegart ist. Von der Hitze nehmen.
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5
Eine 4 große Weizentortillas flach auslegen und einen Löffel der Knoblauchsoße in der Mitte verstreichen. 115 g geriebener Mozzarella-Käse, das knusprige Hähnchen, 4 geschnitten Gewürzgurken, 1 gewürfelt Tomate und 1/2 dünn geschnitten rote Zwiebel daraufschichten.
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6
Die Tortilla fest zu einem Wrap einrollen und dabei die Seiten nach innen einschlagen.
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7
Die Außenseite des Wraps rundherum mit dem roten Öl bestreichen.
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8
Die Pfanne oder Grillplatte wieder auf mittlere Hitze stellen und den Wrap mit der Nahtseite nach unten anpressen. 2 bis 3 Minuten pro Seite sanft anpressen, bis er tief goldbraun und rundherum knusprig ist. Mit den restlichen Wraps wiederholen, halbieren und heiß servieren.