Çıtır Tavuk Şavurma Dürüm
Viral olan TikTok dırümü: sarımsak sosu ve turşuyla birlikte unlu tortilla ekmeğine sarılan, baharatlı kırmızı yağ sürülerek tavada çıtır çıtır olana kadar preslenen şavurma baharatlı tavuk. Önceden planlayın: tavuk en az 1 saat marine edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kemiksiz derisiz tavuk pirzola, ince dilimlenmiş
- 60 g sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (marinasyon için), kıyılmış
- 2 yemek kaşığı şavurma baharat karışımı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 120 ml mayonez
- 2 diş sarımsak (sos için), rendelenmiş
- 2 çay kaşığı limon suyu (sos için)
- 30 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (kırmızı yağ için)
- 4 büyük boy unlu tortilla
- 4 salatalık turşusu, dilimlenmiş
- 1 domates, küp doğranmış
- 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 115 g rendelenmiş mozzarella peyniri
Yapılışı
-
1
Bir kasede 680 g ince dilimlenmiş kemiksiz derisiz tavuk pirzola etini 60 g sade yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 diş kıyılmış sarımsak (marinasyon için), 2 yemek kaşığı şavurma baharat karışımı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Sosun her yere değmesini sağlayın, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat ya da bir gece boyunca marine edin.
-
2
Küçük bir kasede 120 ml mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak (sos için) ve 2 çay kaşığı limon suyu (sos için) malzemelerini çırparak sarımsak sosunu hazırlayın. Kenara koyun.
-
3
Kırmızı yağı yapmak için 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (kırmızı yağ için) malzemesini 30 g eritilmiş tuzsuz tereyağı içine karıştırın. Kenara koyun.
-
4
Büyük bir tavayı veya ızgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu tek bir kat halinde ekleyin ve ara sıra karıştırarak 6 ila 8 dakika, iyice kahvererengi olana, kenarları çıtırlaşana ve 74°C iç sıcaklığa pişene kadar pişirin. Ocaktan alın.
-
5
Bir adet 4 büyük boy unlu tortilla ekmeğini düz bir yere serin ve ortasına bir kaşık sarımsak sosu sürün. Üzerine 115 g rendelenmiş mozzarella peyniri, çıtır tavuk, 4 dilimlenmiş salatalık turşusu, 1 küp doğranmış domates ve 1/2 ince dilimlenmiş kırmızı soğan dizin.
-
6
Tortilla ekmeğini kenarlarını içeri katlayarak sıkıca rulo yapın.
-
7
Dürümün dışını her yerini kaplayacak şekilde kırmızı yağ ile fırçalayın.
-
8
Tavayı veya ızgarayı orta ateşe geri getirin ve dürümün birleştirme yeri altta kalacak şekilde bastırın. Her iki tarafını da nazikçe bastırarak, iyice altın sarısı rengini alıp her yeri çıtırlaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Kalan dürümlerle tekrarlayın, ortadan ikiye kesin ve sıcak servis yapın.