Knusprige Tapiokateigtaschen
Zähe Tapiokateigtaschen gefüllt mit herzhaftem Schweinefleisch und Garnelen, gekocht bis sie durchscheinend sind und für eine knusprige Hülle in der Pfanne gebraten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 180 g Tapiokastärke
- 160 ml kochendes Wasser
- 110 g Schweinebauch, gewürfelt
- 110 g Garnelen, gewürfelt
- 2 TL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Die Hälfte von 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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2
110 g gewürfelt Schweinebauch und 110 g gewürfelt Garnelen hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis das Schweinefleisch eine Kerntemperatur von 63°C erreicht.
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3
Mit 2 TL Fischsauce und 1 TL Zucker würzen, dann die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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4
180 g Tapiokastärke mit 160 ml kochendes Wasser vermengen, um einen geschmeidigen Teig zu formen, und diesen dann in kleine Scheiben teilen.
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5
Die Teigscheiben mit der Schweinefleisch-Garnelen-Mischung füllen, die Ränder verschließen und 3 Minuten in Wasser kochen, bis sie durchscheinend sind.
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6
Das restliche 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Teigtaschen 3 Minuten lang goldbraun und knusprig braten.