脆皮木薯饺
口感韧糯的木薯饺，内馅填满咸香的猪肉和虾仁，煮至半透明后用平底锅煎至外皮酥脆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 180 克 木薯淀粉
- 160 毫升 沸水
- 110 克 五花肉, 切丁
- 110 克 虾仁, 切丁
- 2 小勺 鱼露
- 1 小勺 白糖
- 2 大勺 植物油
做法
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1
在平底锅中用中火加热一半的 2 大勺 植物油。
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2
加入 110 克 切丁 五花肉 和 110 克 切丁 虾仁，翻炒 4 分钟，直到猪肉内部温度达到 63°C。
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3
加入 2 小勺 鱼露 和 1 小勺 白糖 调味，然后将馅料离火冷却。
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4
将 180 克 木薯淀粉 与 160 毫升 沸水 混合揉成柔软的面团，然后分成小圆片。
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5
用面团圆片包裹猪肉虾仁混合馅料，捏紧边缘，在水中煮 3 分钟至呈半透明状。
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6
在锅中用大火加热剩余的 2 大勺 植物油，将饺子煎 3 分钟至金黄酥脆。