क्रिस्पी टैपिओका डंपलिंग्स
स्वादिष्ट पोर्क और झींगे से भरे च्यूयी टैपिओका डंपलिंग्स, जिन्हें पारदर्शी होने तक उबाला जाता है और बाहर से क्रिस्पी बनाने के लिए पैन-फ्राई किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 180 ग्राम टैपिओका स्टार्च
- 160 मि.ली. उबलता पानी
- 110 ग्राम पोर्क बेली, क्यूब्स में कटा हुआ
- 110 ग्राम झींगा, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में आधे 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल को गर्म करें।
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2
110 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पोर्क बेली और 110 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ झींगा को डालें, और 4 मिनट तक भूनें जब तक कि पोर्क का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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3
2 छोटे चम्मच फिश सॉस और 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ सीजन करें, फिर ठंडा करने के लिए स्टफिंग को आंच से हटा दें।
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4
एक लचीला आटा बनाने के लिए 180 ग्राम टैपिओका स्टार्च को 160 मि.ली. उबलता पानी के साथ मिलाएं, फिर छोटी डिस्क में बांट लें।
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5
आटे की डिस्क को पोर्क और झींगे के मिश्रण से भरें, किनारों को सील करें, और पारदर्शी होने तक 3 मिनट के लिए पानी में उबालें।
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6
तेज आंच पर एक पैन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और डंपलिंग्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक 3 मिनट के लिए तलें।