Bocaditos Crujientes de Tapioca
Bocaditos masticables de tapioca rellenos de cerdo y camarón sabrosos, hervidos hasta que estén translúcidos y dorados en la sartén para lograr un exterior crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 180 g almidón de tapioca
- 160 ml agua hirviendo
- 110 g panceta de cerdo, en daditos
- 110 g camarón, en daditos
- 2 cdta salsa de pescado
- 1 cdta azúcar
- 2 cda aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta la mitad de 2 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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2
Agrega 110 g en daditos panceta de cerdo y 110 g en daditos camarón, salteando durante 4 minutos hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 63°C.
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3
Sazona con 2 cdta salsa de pescado y 1 cdta azúcar, luego retira el relleno del fuego para que se enfríe.
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4
Combina 180 g almidón de tapioca con 160 ml agua hirviendo para formar una masa flexible, luego divídela en discos pequeños.
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5
Rellena los discos de masa con la mezcla de cerdo y camarón, sella los bordes y hierve en agua durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
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6
Calienta el resto de 2 cda aceite vegetal en una sartén a fuego alto y fríe los bocaditos durante 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.