Dominikanischer Kartoffelsalat
Ein klassischer karibischer Kartoffelsalat mit roten Beten, Karotten, hartgekochten Eiern und schnell eingelegten roten Zwiebeln in einem cremigen Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
- 2 mittelgroß Karotten, gewürfelt
- 240 ml gekochte rote Beten, gewürfelt
- 4 hartgekochte Eier, gehackt
- 80 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Apfelessig
- 120 ml Mayonnaise
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Geben Sie 680 g gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln und 2 mittelgroß gewürfelt Karotten in einen Topf mit kaltem Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen.
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2
Kochen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
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3
Weichen Sie 80 g fein gewürfelt rote Zwiebel in einer kleinen Schüssel für 10 Minuten in 2 EL Apfelessig ein.
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4
Verrühren Sie 120 ml Mayonnaise, 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen.
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5
Heben Sie Yukon Gold Kartoffeln, Karotten, 240 ml gewürfelt gekochte rote Beten, 4 gehackt hartgekochte Eier und rote Zwiebel unter, bis alles vermischt ist.
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6
Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.