Yaniqueques
Knusprig frittierte Teigkreise aus der dominikanischen Republik, gewürzt mit Salz. Sie sind ein beliebtes Streetfood am Strand und werden heiß und knusprig serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- 160 ml warmes Wasser
- 475 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz miteinander verrühren.
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2
1 EL Pflanzenöl dazugeben und langsam 160 ml warmes Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3 Minuten lang kneten, dann in 4 gleich große Bällchen teilen und 10 Minuten ruhen lassen.
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4
Jedes Bällchen zu einer dünnen Scheibe ausrollen und in der Mitte jeder Scheibe ein paar kleine Schlitze einschneiden.
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5
475 ml Pflanzenöl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
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6
Jede Scheibe von jeder Seite 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist, dann auf Papierhandtüchern abtropfen lassen.