Getrocknete Seelachs-Suppe
Eine beruhigende koreanische Suppe aus gezupftem getrocknetem Seelachs, in Scheiben geschnittenem Rettich und verquirltem Ei, gekocht in einer leichten, herzhaften Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 55 g getrocknete Seelachsstreifen, eingeweicht
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml koreanischer Rettich, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,4 l Wasser
- 1 EL Fischsauce
- 2 großes Ei, verquirlt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung
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1
Weichen Sie 55 g eingeweicht getrocknete Seelachsstreifen 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, gießen Sie es dann ab und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
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2
Erhitzen Sie 1 EL geröstetes Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie getrocknete Seelachsstreifen, 2 gehackt Knoblauchzehen und 240 ml in dünne Scheiben geschnitten koreanischer Rettich 2 Minuten lang an.
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3
Gießen Sie 1,4 l Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis der Rettich zart ist.
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4
Schmecken Sie mit 1 EL Fischsauce ab und gießen Sie dann langsam 2 verquirlt großes Ei hinein, ohne sofort umzurühren, damit weiche Streifen entstehen.
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5
Garnieren Sie mit 2 gehackt Frühlingszwiebeln und kochen Sie es 1 Minute lang, bevor Sie es heiß servieren.