सूखे पोलोक का सूप
एक सुखदायक कोरियाई सूप जो रेशेदार सूखे पोलोक, कटी हुई मूली और फेंटे हुए अंडे से हल्के और स्वादिष्ट शोरबे में उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 55 ग्राम सूखे पोलोक की स्ट्रिप्स, भिगोया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 240 मि.ली. कोरियाई मूली, बारीक कटी हुई
- 1.4 लीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 2 हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए 55 ग्राम भिगोया हुआ सूखे पोलोक की स्ट्रिप्स को भिगोएँ, फिर छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
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2
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल गरम करें और सूखे पोलोक की स्ट्रिप्स, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, और 240 मि.ली. बारीक कटी हुई कोरियाई मूली को 2 मिनट के लिए भूनें।
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3
1.4 लीटर पानी डालें और उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-कम करके 10 मिनट तक उबालें जब तक कि मूली नरम न हो जाए।
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4
1 बड़ा चम्मच फिश सॉस से स्वाद बढ़ाएं, फिर धीरे-धीरे 2 फेंटा हुआ बड़ा अंडा डालें और तुरंत न चलाएं ताकि मुलायम पट्टियां बन जाएं।
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5
2 कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसने से पहले 1 मिनट तक पकाएं।