Soupe de lieu séché
Une soupe coréenne apaisante préparée avec des lanières de lieu séché, des tranches de radis et un œuf battu, mijotés dans un bouillon léger et savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 55 g lanières de lieu séché, trempé
- 1 c. à soupe huile de sésame grillé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 240 ml radis coréen, tranché finement
- 1,4 L eau
- 1 c. à soupe sauce de poisson
- 2 gros œuf, battu
- 2 ciboulettes, coupées
Préparation
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1
Faites tremper 55 g trempé lanières de lieu séché dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis égouttez et pressez pour éliminer l'excès de liquide.
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2
Faites chauffer 1 c. à soupe huile de sésame grillé dans une casserole à feu moyen et faites sauter lanières de lieu séché, 2 émincées gousses d'ail et 240 ml tranché finement radis coréen pendant 2 minutes.
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3
Versez 1,4 L eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le radis soit tendre.
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4
Assaisonnez avec 1 c. à soupe sauce de poisson, puis versez lentement 2 battu gros œuf sans remuer immédiatement afin de former des filaments moelleux.
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5
Garnissez avec 2 coupées ciboulettes et faites cuire pendant 1 minute avant de servir chaud.