Farofa de Ovos
Eine schnelle brasilianische Beilage aus Maniokmehl, geröstet mit weichem Rührei, geschmolzener Butter und frischen Kräutern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 55 g ungesalzene Butter
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 große Eier, verquirlt
- 125 g rohes Maniokmehl
- 1/2 TL Salz
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 55 g ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 kleine gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese für 4 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend sind.
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3
Gießen Sie 4 verquirlt große Eier hine und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie leicht gestockt sind, etwa 2 Minuten.
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4
Rühren Sie 125 g rohes Maniokmehl und 1/2 TL Salz unter und kochen Sie das Ganze 3 bis 4 Minuten, bis das Mehl goldbraun und geröstet ist.
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5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie vor dem Servieren 2 EL gehackt frische Petersilie unter.