Kimchi-Suppe
Eine sehr herzhafte und scharfe Suppe mit saurem, gereiftem Kimchi, Schweinebauch und seidenem Tofu in einer kräftigen Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Schweinebauch, in Scheiben
- 475 ml gereifter Kimchi, gehackt
- 120 ml Kimchisaft
- 230 g mittelfester Tofu, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Lauchzwiebeln, gehackt
- 700 ml Sardellenbrühe
- 1 EL koreanische Chiliflocken
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
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1
Erhitze 1 TL Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 230 g in Scheiben Schweinebauch und 3 gehackt Knoblauchzehen hinzu und koche es 4 Minuten lang, bis das Schweinefleisch eine Kerntemperatur von 63°C erreicht.
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3
Gib 475 ml gehackt gereifter Kimchi hinzu und brate es 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
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4
Gieße 700 ml Sardellenbrühe, 120 ml Kimchisaft und 1 EL koreanische Chiliflocken hinein und bringe es dann zum Kochen.
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5
Reduziere die Hitze auf niedrig, lasse es 15 Minuten köcheln, gib dann 230 g in Scheiben mittelfester Tofu und 3 gehackt Lauchzwiebeln hinzu und koche es weitere 3 Minuten.