Sopa de Kimchi
Uma sopa profundamente saborosa e picante, repleta de kimchi envelhecido e azedo, barriga de porco e tofu macio em um caldo rico.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g barriga de porco, fatiada
- 475 ml kimchi envelhecido, picado
- 120 ml caldo de kimchi
- 230 g tofu de firmeza média, fatiado
- 3 dentes de alho, picado
- 3 cebolinhas, picadas
- 700 ml caldo de anchova
- 1 colher (sopa) flocos de pimenta coreana
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (chá) óleo de gergelim em uma panela em fogo médio.
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2
Adicione 230 g fatiada barriga de porco e 3 picado dentes de alho, cozinhando por 4 minutos até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 63°C.
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3
Adicione 475 ml picado kimchi envelhecido e refogue por 5 minutos até amolecer.
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4
Despeje 700 ml caldo de anchova, 120 ml caldo de kimchi e 1 colher (sopa) flocos de pimenta coreana, depois deixe ferver.
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5
Reduza o fogo para baixo, cozinhe em fogo brando por 15 minutos, depois adicione 230 g fatiado tofu de firmeza média e 3 picadas cebolinhas e cozinhe por mais 3 minutos.