किम्ची सूप
खट्टे पुराने किम्ची, पोर्क बेली और रेशमी टोफू से भरपूर एक गाढ़ा, नमकीन और मसालेदार सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम पोर्क बेली, कटे हुए
- 475 मि.ली. पुराना किम्ची, कटा हुआ
- 120 मि.ली. किम्ची का रस
- 230 ग्राम मध्यम-फर्म टोफू, कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटे हुए
- 3 हरे प्याज, कटे हुए
- 700 मि.ली. एंकोवी ब्रोथ
- 1 बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च के गुच्छे
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 1 छोटा चम्मच तिल का तेल गर्म करें।
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2
230 ग्राम कटे हुए पोर्क बेली और 3 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियां डालें, और 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि पोर्क 63°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
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3
475 मि.ली. कटा हुआ पुराना किम्ची डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए भूनें।
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4
700 मि.ली. एंकोवी ब्रोथ, 120 मि.ली. किम्ची का रस, और 1 बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च के गुच्छे डालें, फिर उबाल लें।
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5
आंच को कम करें, 15 मिनट तक उबालें, फिर 230 ग्राम कटे हुए मध्यम-फर्म टोफू और 3 कटे हुए हरे प्याज डालें और 3 मिनट और पकाएं।