Zuppa di Kimchi
Una zuppa profondamente saporita e piccante, ricca di kimchi stagionato e acido, pancetta di maiale e tofu setoso in un brodo ricco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g pancetta di maiale, a fette
- 475 ml kimchi stagionato, tritato
- 120 ml succo di kimchi
- 230 g tofu di consistenza media, a fette
- 3 spicchi d'aglio, tritato
- 3 cipollotti, tritati
- 700 ml brodo di acciughe
- 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino coreano
- 1 cucchiaino olio di sesamo
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaino olio di sesamo in una pentola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 230 g a fette pancetta di maiale e 3 tritato spicchi d'aglio, cuocendo per 4 minuti finché la carne di maiale raggiunge una temperatura interna di 63°C.
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3
Aggiungi 475 ml tritato kimchi stagionato e fai saltare per 5 minuti finché non si è ammorbidito.
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4
Versa 700 ml brodo di acciughe, 120 ml succo di kimchi e 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino coreano, quindi porta a ebollizione.
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5
Riduci il fuoco al minimo, fai sobbollire per 15 minuti, poi aggiungi 230 g a fette tofu di consistenza media e 3 tritati cipollotti e cuoci per altri 3 minuti.