Sopa de kimchi
Una sopa profundamente sabrosa y picante cargada de kimchi añejo agrio, panceta de cerdo y tofu sedoso en un caldo rico.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g panceta de cerdo, en tiras
- 475 ml kimchi añejo, picado
- 120 ml jugo de kimchi
- 230 g tofu semidfirme, en rebanadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cebolletas, picadas
- 700 ml caldo de anchoas
- 1 cda hojuelas de chile coreano
- 1 cdta aceite de sésamo
Instrucciones
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1
Calienta 1 cdta aceite de sésamo en una olla a fuego medio.
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2
Agrega 230 g en tiras panceta de cerdo y 3 picados dientes de ajo, cocinando durante 4 minutos hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 63°C.
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3
Agrega 475 ml picado kimchi añejo y sofríe durante 5 minutos hasta que se suavice.
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4
Vierte 700 ml caldo de anchoas, 120 ml jugo de kimchi y 1 cda hojuelas de chile coreano, luego lleva a ebullición.
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5
Reduce el fuego a bajo, hierve a fuego lento durante 15 minutos, luego agrega 230 g en rebanadas tofu semidfirme y 3 picadas cebolletas y cocina 3 minutos más.