Kofta
Aromatische, gekruide lamsgehaktballetjes met peterselie, ui en warme specerijen, tot in de perfectie gegrild.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g lamsgehakt
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 1/4 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gemalen koriander
- 1/4 tl paprikapoeder
- 1/8 tl gemalen kaneel
- pinch piment
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
- 2 tl plantaardige olie (om te bestrijken)
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 450 g lamsgehakt, 1/2 middelgrote fijngehakt ui, 4 el fijngehakt verse peterselie en 2 el fijngehakt verse munt.
-
2
Voeg 1/4 tl gemalen komijn, 1/4 tl gemalen koriander, 1/4 tl paprikapoeder, 1/8 tl gemalen kaneel, pinch piment, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper toe. Meng voorzichtig met je handen tot het net gemengd is, en zorg ervoor dat je het vlees niet te veel kneedt.
-
3
Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties. Vorm elke portie om een platte metalen of houten spies, zodat er een ovaal koekje van ongeveer 10 cm lang ontstaat.
-
4
Bestrijk het mengsel lichtjes met 2 tl plantaardige olie (om te bestrijken).
-
5
Verwarm een grill of grillpan op middelhoog vuur (ongeveer 200°C).
-
6
Grill de kofta 5 tot 6 minuten aan elke kant tot hij gaar is en aan de buitenkant bruin is. De kern temperatuur moet 71°C bereiken.
-
7
Leg op een opdienbord en laat 2 tot 3 minuten rusten.
-
8
Serveer heet met pitabrood, hummus en tahinsaus.