Кёфта
Ароматные пряные фрикадельки из баранины с петрушкой, луком и теплыми специями, идеально приготовленные на гриле.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г фарш из баранины
- 1/2 средний репчатый лук, мелко нарезанный
- 4 ст. л. свежая петрушка, мелко нарезанная
- 2 ст. л. свежая мята, мелко нарезанная
- 1/4 ч. л. молотый кумин
- 1/4 ч. л. молотый кориандр
- 1/4 ч. л. паприка
- 1/8 ч. л. молотая корица
- pinch молотый душистый перец
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 2 ч. л. растительное масло (для смазывания)
Способ приготовления
-
1
В большой миске соедините 450 г фарш из баранины, 1/2 средний мелко нарезанный репчатый лук, 4 ст. л. мелко нарезанная свежая петрушка и 2 ст. л. мелко нарезанная свежая мята.
-
2
Добавьте 1/4 ч. л. молотый кумин, 1/4 ч. л. молотый кориандр, 1/4 ч. л. паприка, 1/8 ч. л. молотая корица, pinch молотый душистый перец, 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец. Аккуратно перемешайте руками до соединения компонентов, стараясь не переработать мясо.
-
3
Разделите массу на 8 равных частей. Сформируйте каждую часть на плоском металлическом или деревянном шампуре, придав ей форму овальной котлеты длиной около 10 см.
-
4
Слегка смажьте смесь маслом 2 ч. л. растительное масло (для смазывания).
-
5
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно сильного огня (около 200°C).
-
6
Обжаривайте кёфту по 5-6 минут с каждой стороны до готовности и появления корочки снаружи. Внутренняя температура должна достичь 71°C.
-
7
Переложите на сервировочную тарелку и дайте постоять 2-3 минуты.
-
8
Подавайте горячим с питой, хумусом и соусом тахини.