कोफ्ता
पार्सले, प्याज और गर्म मसालों के साथ सुगंधित मसालेदार मेमने के मांस के गोले, जिन्हें पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस
- 1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच पैप्रिका
- 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- pinch ऑलस्पाइस
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल (ब्रश करने के लिए)
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े कटोरे में 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस, 1/2 मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज, 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा पार्सले, और 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा पुदीना को मिलाएं।
-
2
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1/4 छोटा चम्मच पैप्रिका, 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, pinch ऑलस्पाइस, 1/4 छोटा चम्मच नमक, और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। मांस को अधिक न गूंथने का ध्यान रखते हुए, अपने हाथों से धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि यह मिल न जाए।
-
3
मिश्रण को 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक सपाट धातु या लकड़ी की सीख पर इस तरह आकार दें कि लगभग 10 सेमी लंबी अंडाकार पेटी बन जाए।
-
4
मिश्रण पर हल्का सा 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल (ब्रश करने के लिए) लगाएं।
-
5
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें (लगभग 200°C)।
-
6
कोफ्ता को दोनों तरफ से 5-6 मिनट तक तब तक ग्रिल करें जब तक कि यह पक न जाए और बाहर से भूरा न हो जाए। आंतरिक तापमान 71°C तक पहुंच जाना चाहिए।
-
7
इसे परोसने वाली प्लेट में निकालें और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें।
-
8
इसे pita bread, hummus और tahini sauce के साथ गरमागरम परोसें।