Kofta
Bakso daging domba berempah aromatik dengan peterseli, bawang bombay, dan rempah hangat, dipanggang dengan sempurna.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging domba giling
- 1/2 sedang bawang bombay, dicincang sangat halus
- 4 sdm daun peterseli segar, dicincang sangat halus
- 2 sdm daun mint segar, dicincang sangat halus
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt paprika bubuk
- 1/8 sdt kayu manis bubuk
- pinch allspice bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica hitam
- 2 sdt minyak sayur (untuk mengoles)
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 450 g daging domba giling, 1/2 sedang dicincang sangat halus bawang bombay, 4 sdm dicincang sangat halus daun peterseli segar, dan 2 sdm dicincang sangat halus daun mint segar.
-
2
Tambahkan 1/4 sdt jintan bubuk, 1/4 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt paprika bubuk, 1/8 sdt kayu manis bubuk, pinch allspice bubuk, 1/4 sdt garam, dan 1/8 sdt merica hitam. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, berhati-hatilah agar daging tidak terlalu sering diaduk.
-
3
Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian pada tusukan sate pipih dari logam atau kayu, membentuk bulatan lonjong dengan panjang sekitar 10 cm.
-
4
Olesi campuran secara tipis dengan 2 sdt minyak sayur (untuk mengoles).
-
5
Panaskan panggangan atau wajan pemanggang dengan api sedang cenderung tinggi (sekitar 200°C).
-
6
Panggang kofta selama 5-6 menit di setiap sisi hingga matang dan kecokelatan di bagian luar. Suhu internal harus mencapai 71°C.
-
7
Pindahkan ke piring saji dan diamkan selama 2-3 menit.
-
8
Sajikan selagi hangat dengan roti pita, hummus, dan saus tahini.