Kofta
Thịt cừu viên gia vị thơm lừng với rau mùi tây, hành tây và các loại gia vị ấm áp, nướng chín tới hoàn hảo.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt cừu xay
- 1/2 vừa hành tây, băm nhỏ
- 4 thìa canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ
- 2 thìa canh lá bạc hà tươi, băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1/4 thìa cà phê bột hạt rau mùi
- 1/4 thìa cà phê bột ớt paprika
- 1/8 thìa cà phê bột quế
- pinch bột nhục đậu khấu tổng hợp
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa cà phê dầu thực vật (để phết)
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, trộn đều 450 g thịt cừu xay, 1/2 vừa băm nhỏ hành tây, 4 thìa canh băm nhỏ rau mùi tây tươi và 2 thìa canh băm nhỏ lá bạc hà tươi.
-
2
Thêm 1/4 thìa cà phê bột thì là Ai Cập, 1/4 thìa cà phê bột hạt rau mùi, 1/4 thìa cà phê bột ớt paprika, 1/8 thìa cà phê bột quế, pinch bột nhục đậu khấu tổng hợp, 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen. Trộn nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi vừa hòa quyện, cẩn thận không làm thịt bị nhão.
-
3
Chia hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. Nặn từng phần vào một que xiên dẹt bằng kim loại hoặc gỗ, tạo thành một miếng chả hình bầu dục dài khoảng 10 cm.
-
4
Phết một lớp mỏng hỗn hợp với 2 thìa cà phê dầu thực vật (để phết).
-
5
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ trung bình cao (khoảng 200°C).
-
6
Nướng kofta trong 5-6 phút mỗi mặt cho đến khi chín đều và xém vàng bên ngoài. Nhiệt độ bên trong phải đạt 71°C.
-
7
Chuyển sang đĩa đựng và để nghỉ trong 2-3 phút.
-
8
Dùng nóng kèm bánh mì pita, sốt hummus và sốt tahini.