Kartoffelmayonnaise
Ein klassischer brasilianischer kalter Kartoffelsalat aus zarten Gemüsen in einem cremigen Dressing. Er ist eine klassische Beilage für Wochenendgrillpartys und Familienfeiern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 kg Yukon-Gold-Kartoffeln, gewürfelt
- 255 g Möhren, gewürfelt
- 145 g tiefgekühlte grüne Erbsen, aufgetaut
- 240 ml Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 60 ml frische glatte Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Gib 1,4 kg gewürfelt Yukon-Gold-Kartoffeln und 255 g gewürfelt Möhren in einen großen Topf mit Salzwasser.
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2
Bringe das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und koche sie 12 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
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3
Gib 145 g aufgetaut tiefgekühlte grüne Erbsen in der letzten Minute der Kochzeit hinzu, gieße dann alles ab und lasse es vollständig abkühlen.
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4
Verrühre in einer großen Schüssel 240 ml Mayonnaise, 2 EL Limettensaft, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer miteinander.
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5
Hebe das abgekühlte Gemüse und 60 ml gehackt frische glatte Petersilie unter die Mayonnaise-Mischung, bis alles bedeckt ist.
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6
Decke den Salat ab und stelle ihn vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.