マヨネーズ・ジ・バタタ
やわらかな野菜をクリーミーなドレッシングで和えた、ブラジルの定番冷製ポテトサラダです。週末のバーベキューや家族の集まりに欠かせないサイドディッシュです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 1.4 kg ユーコンゴールドポテト, さいころ状に切った
- 255 g にんじん, さいころ状に切った
- 145 g 冷凍グリーンピース, 解凍した
- 240 ml マヨネーズ
- 2 大さじ ライム果汁
- 60 ml 生パセリ, みじん切りにした
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
塩を加えたたっぷりの水を入れた大きな鍋に1.4 kg さいころ状に切った ユーコンゴールドポテトと255 g さいころ状に切った にんじんを入れます。
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2
中火にかけて沸騰させ、フォークがすっと通るやわらかさになるまで12分から15分ほどゆでます。
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3
調理の最後の1分に145 g 解凍した 冷凍グリーンピースを加え、すべての水気を切って完全に冷まします。
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4
大きなボウルで、240 ml マヨネーズ、2 大さじ ライム果汁、1 小さじ 塩、1/2 小さじ 黒こしょうを混ぜ合わせます。
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5
冷ました野菜と60 ml みじん切りにした 生パセリをマヨネーズのmixtureに絡むように優しく混ぜ合わせます。
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6
ラップをして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてからサーブします。