Maionese de Batata
Una ensalada de papa fría clásica brasileña hecha con verduras tiernas mezcladas en un aderezo cremoso. Es un plato de acompañamiento básico para los asados de fin de semana y las reuniones familiares.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg papas Yukon Gold, en dados
- 255 g zanahorias, en dados
- 145 g guisantes verdes congelados, descongelados
- 240 ml mayonesa
- 2 cda jugo de lima
- 60 ml perejil fresco, picado
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Coloca 1,4 kg en dados papas Yukon Gold y 255 g en dados zanahorias en una olla grande con agua con sal.
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2
Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina de 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
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3
Agrega 145 g descongelados guisantes verdes congelados durante el último minuto de cocción, luego escurre todo y deja enfriar por completo.
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4
En un tazón grande, bate 240 ml mayonesa, 2 cda jugo de lima, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra.
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5
Incorpora las verduras frías y 60 ml picado perejil fresco en la mezcla de mayonesa hasta que estén cubiertas.
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6
Cubre y refrigera en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.