Maionese de Batata
Een klassieke Braziliaanse koude aardappelsalade gemaakt met malse groenten gehusseld in een romige dressing. Het is een basisbijgerecht voor barbecues in het weekend en familiebijeenkomsten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 kg Yukon Gold aardappelen, in blokjes gesneden
- 255 g wortels, in blokjes gesneden
- 145 g diepvries doperwten, ontdooid
- 240 ml mayonaise
- 2 el limoensap
- 60 ml verse peterselie, gehakt
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Doe 1,4 kg in blokjes gesneden Yukon Gold aardappelen en 255 g in blokjes gesneden wortels in een grote pan met gezouten water.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook 12 tot 15 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 145 g ontdooid diepvries doperwten toe tijdens de laatste minuut van de kooktijd, giet alles dan af en laat het volledig afkoelen.
-
4
Klop in een grote kom 240 ml mayonaise, 2 el limoensap, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper door elkaar.
-
5
Spatel de afgekoelde groenten en 60 ml gehakt verse peterselie door het mayonaisemengsel tot alles bedekt is.
-
6
Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast om te koelen voor het serveren.