ไมโอเนเซเดบาตาตา
สลัดมันฝรั่งเย็นสไตล์บราซิลสุดคลาสสิก ทำจากผักเนื้อนุ่มคลุกเคล้าในน้ำสลัดครีมเข้มข้น เป็นเครื่องเคียงคู่โต๊ะสำหรับงานบาร์บีคิวสุดสัปดาห์และการรวมตัวของครอบครัว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 255 ก. แครอท, หั่นเต๋า
- 145 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง, ละลายน้ำแข็ง
- 240 มล. มายองเนส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 60 มล. พาร์สลีย์สด, สับ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ใส1.4 กก. หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์และ255 ก. หั่นเต๋า แครอทลงในหม้อใบใหญ่ที่ใส่น้ำเกลือเตรียมไว้
-
2
ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด และต้มต่อเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนส้อมจิ้มเนื้อนุ่ม
-
3
ใส่145 ก. ละลายน้ำแข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็งในนาทีสุดท้ายของการต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมดและพักไว้ให้เย็นสนิท
-
4
ในชามขนาดใหญ่ ให้ตีผสม240 มล. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ และ1/2 ช้อนชา พริกไทยดำเข้าด้วยกัน
-
5
ตะล่อมผักที่พักไว้ให้เย็นและ60 มล. สับ พาร์สลีย์สดลงในส่วนผสมมายองเนสจนเคลือบเข้ากันดี
-
6
ปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ