Muraveinik Torte
Ein klassischer osteuropäischer Ameisenhügelkuchen aus knusprigen gebackenen Teigkrümeln, die unter eine reichhaltige Dulce-de-Leche-Buttercreme gehoben und zu einem charakteristischen Hügel geformt werden.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 225 g ungesalzene Butter, gekühlt
- 100 g Zucker
- 115 g saure Sahne
- 1 TL Backpulver
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 400 g Dulce de Leche
- 1 EL Mohnsamen
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
In einer großen Schüssel 375 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 100 g Zucker vermengen.
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3
225 g gekühlt ungesalzene Butter unterrühren und 115 g saure Sahne hinzufügen, dann zu einem festen Teig verkneten.
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4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Gefrierschrank kühlen.
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5
Den gekühlten Teig durch eine Vierkantreibe gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech reiben.
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6
15 bis 20 Minuten backen, bis er hell golden braun ist, dann vollständig abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.
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7
225 g weich ungesalzene Butter mit 400 g Dulce de Leche in einer Schüssel schlagen, bis die Masse glatt und luftig ist.
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8
Die abgekühlten Teigkrümel unter die Karamellcreme heben, bis sie vollständig bedeckt sind.
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9
Die Masse auf eine Servierplatte geben, zu einem steilen Hügel formen und mit 1 EL Mohnsamen garnieren.