무라베이니크 케이크
바삭하게 구운 반죽 부스러기를 진한 돌체 데 레체 버터크림에 섞어 독특한 덤벙 형태의 산 모양으로 빚어낸 클래식 동유럽 개미집 케이크입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 375 g 다목적 밀가루
- 225 g 무염 버터, 차갑게 보관한
- 100 g 설탕
- 115 g 사워크림
- 1 작은술 베이킹파우더
- 225 g 무염 버터, 실온에 둔
- 400 g 돌체 데 레체
- 1 큰술 양귀비씨
만드는 법
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1
오븐을 175°C로 예열하고 대형 베이킹 시트에 종이 호일을 깔아둡니다.
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2
큰 볼에 375 g 다목적 밀가루, 1 작은술 베이킹파우더, 100 g 설탕을 섞습니다.
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3
225 g 차갑게 보관한 무염 버터을 자르듯 넣고 115 g 사워크림을 더한 뒤 단단한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
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4
반죽을 랩으로 싸서 냉동실에서 30분간 차갑게 보관합니다.
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5
차갑게 식힌 반죽을 강판에 갈아 준비된 베이킹 시트 위에 골고루 펼칩니다.
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6
연한 황금색이 될 때까지 15분에서 20분간 구운 후 완전히 식혀서 작은 조각으로 부수어줍니다.
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7
볼에 225 g 실온에 둔 무염 버터와 400 g 돌체 데 레체를 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
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8
카라멜 크림에 식힌 반죽 부스러기를 골고루 코팅되도록 섞습니다.
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9
혼합물을 서빙 접시에 옮겨 담고 가파른 산 모양으로 빚은 뒤 1 큰술 양귀비씨로 장식합니다.