Gâteau Muraveinik
Un gâteau taupinière classique d'Europe de l'Est fait de miettes de pâte croustillante cuites au four, mélangées à une crème au beurre riche à la confiture de lait et façonnées en un dôme caractéristique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 375 g farine tout usage
- 225 g beurre doux, réfrigéré
- 100 g sucre en poudre
- 115 g crème fraîche épaisse
- 1 c. à café levure chimique
- 225 g beurre doux, ramolli
- 400 g confiture de lait
- 1 c. à soupe graines de pavot
Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C et tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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2
Dans un grand bol, mélanger 375 g farine tout usage, 1 c. à café levure chimique et 100 g sucre en poudre.
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3
Incorporer 225 g réfrigéré beurre doux et ajouter 115 g crème fraîche épaisse, en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
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4
Envelopper la pâte dans un film étirable et placer au congélateur pendant 30 minutes.
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5
Râper la pâte réfrigérée à l'aide d'une râpe à fourrage sur la plaque de cuisson préparée en une couche uniforme.
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6
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laisser refroidir complètement et émietter en petits morceaux.
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7
Battre 225 g ramolli beurre doux avec 400 g confiture de lait dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et mousseux.
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8
Incorporer les miettes de pâte refroidies dans la crème au caramel jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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9
Transférer le mélange sur un plat de service, façonner en un dôme prononcé et garnir de 1 c. à soupe graines de pavot.