ムラヴェイニク ケーキ
サクサクした焼き上がりの生地のクラムをリッチなドゥルセ デ レチェのバタークリームに混ぜ込み、特徴的な山の形に仕上げた、東欧の伝統的なアンヒルケーキです。
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材料
- 375 g 薄力粉
- 225 g 無塩バター, 冷やした
- 100 g グラニュー糖
- 115 g サワークリーム
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 225 g 無塩バター, 室温に戻した
- 400 g ドゥルセ デ レチェ
- 1 大さじ ケシの実
作り方
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1
オーブンを175°Cに予熱し、大きめの天板にクッキングシートを敷きます。
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2
大きなボウルに375 gの薄力粉、1 小さじのベーキングパウダー、100 gのグラニュー糖を合わせます。
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3
225 gの冷やした無塩バターを切り混ぜ、115 gのサワークリームを加え、しっかりとした生地になるまでこねます。
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4
生地をラップで包み、冷凍庫で30分冷やします。
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5
冷やした生地をボックスグレーターでおろし、準備した天板に均一な層になるように広げます。
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6
きつね色になるまで15分から20分焼き、完全に冷ましてから細かく砕きます。
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7
ボウルで225 gの室温に戻した無塩バターと400 gのドゥルセ デ レチェを滑らかでふんわりとするまで泡立てます。
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8
キャラメルクリームに冷ました生地のクラムを、全体に行き渡るように混ぜ合わせます。
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9
サービングプレートに移し、急な山の形に整えて1 大さじのケシの実を飾ります。