मुरावैनिक केक
एक क्लासिक पूर्वी यूरोपीय एन्थिल केक जो कुरकुरे पके हुए आटे के टुकड़ों से बनता है, जिसे रिच डुलसे डे लेचे बटरक्रीम में मिलाया जाता है और एक विशिष्ट टीले के आकार में ढाला जाता है।
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सामग्री
- 375 ग्राम ऑल-पर्पस आटा
- 225 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, ठंडा किया हुआ
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 115 ग्राम खट्टी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 225 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 400 ग्राम डुलसे डे लेचे
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
बनाने की विधि
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1
ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
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2
एक बड़े कटोरे में 375 ग्राम ऑल-पर्पस आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, और 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
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3
225 ग्राम ठंडा किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन को काट कर मिलाएं और 115 ग्राम खट्टी क्रीम डालें, तब तक गूंधें जब तक कि एक सख्त आटा न बन जाए।
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4
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
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5
ठंडे किए हुए आटे को एक बॉक्स ग्रेटर की मदद से तैयार बेकिंग शीट पर एक समान परत में कद्दूकस कर लें।
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6
हलका सुनहरा भूरा होने तक 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में क्रम्बल कर लें।
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7
एक कटोरे में 225 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन को 400 ग्राम डुलसे डे लेचे के साथ चिकना और फूला हुआ होने तक फेंटें।
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8
ठंडे किए हुए आटे के टुकड़ों को कैरेमेल क्रीम में अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
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9
मिश्रण को परोसने वाली प्लेट में ट्रांसफर करें, एक ऊंचे टीले का आकार दें, और 1 बड़ा चम्मच खसखस से गार्निश करें।