Nagasari
Ein traditioneller gedämpfter Reiskuchen, gefüllt mit süßer Banana und eingewickelt in duftende Bananenblätter. Kokosmilch und Pandan verleihen dem zarten Teig eine dezente Süße und ein feines Aroma.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 g Reismehl
- 2 EL Tapiokastärke
- 600 ml Kokosmilch
- 100 g Kristallzucker
- 1/2 TL feines Salz
- 2 Pandanblatt, zu einem Knoten gebunden
- 2 Banane, in Scheiben geschnitten
- 8 Bananenblatteile, weich gemacht
Zubereitung
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1
In einem Topf bei mittlerer Hitze 600 ml Kokosmilch, 100 g Kristallzucker, 1/2 TL feines Salz und 2 zu einem Knoten gebunden Pandanblatt erwärmen.
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2
240 g Reismehl und 2 EL Tapiokastärke einrühren, bis die Mischung glatt ist, dann bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Paste entsteht.
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3
Pandanblatt entfernen und eine Schicht der gekochten Paste auf ein Stück 8 weich gemacht Bananenblatteile geben.
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4
Mit einer Scheibe 2 in Scheiben geschnitten Banane belegen, mit weiterer Paste bedecken und das Bananenblatt zu einem ordentlichen Päckchen falten.
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5
Die Päckchen über kochendem Wasser 25 Minuten lang dämpfen, bis sie fest sind, und vor dem Servieren abkühlen lassen.