Nagasari
Een traditionele gestoomde rijstcake gevuld met zoete banaan en gewikkeld in geurige bananenbladeren. Kokosmelk en pandan geven het zachte beslag een subtiele zoetheid en aroma.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 g rijstmeel
- 2 el tapiocazetmeel
- 600 ml kokosmelk
- 100 g kristalsuiker
- 1/2 tl fijn zout
- 2 pandanblad, geknoopt
- 2 banaan, in plakjes
- 8 bananenbladbladen, verzacht
Bereidingswijze
-
1
Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur 600 ml kokosmelk, 100 g kristalsuiker, 1/2 tl fijn zout en 2 geknoopt pandanblad tot het warm is.
-
2
Klop er 240 g rijstmeel en 2 el tapiocazetmeel door tot een glad geheel, kook dan op laag vuur tot een dikke pasta ontstaat.
-
3
Verwijder pandanblad en schep een laagje van de gekookte pasta op een stuk 8 verzacht bananenbladbladen.
-
4
Leg er een plakje 2 in plakjes banaan op, bedek met nog wat pasta en vouw het bananenblad tot een net pakketje.
-
5
Stoom de pakketjes 25 minuten boven kokend water tot ze stevig zijn, laat ze dan afkoelen voor het serveren.