Nagasari
Un dolce tradizionale indonesiano a base di riso cotto al vapore, ripieno di banana dolce e avvolto in profumate foglie di banano. Il latte di cocco e il pandan conferiscono alla pastella tenera una dolcezza delicata e un aroma unico.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 g farina di riso
- 2 cucchiai fecola di tapioca
- 600 ml latte di cocco
- 100 g zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 2 foglia di pandan, annodata
- 2 banana, a fette
- 8 fogli di foglie di banano, ammorbiditi
Preparazione
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1
In un pentolino a fuoco medio, unisci 600 ml latte di cocco, 100 g zucchero semolato, 1/2 cucchiaino sale fino e 2 annodata foglia di pandan fino a quando il composto è tiepido.
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2
Incorpora con la frusta 240 g farina di riso e 2 cucchiai fecola di tapioca fino a ottenere un composto liscio, quindi cuoci a fuoco basso finché si forma una pasta densa.
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3
Elimina foglia di pandan e disponi un cucchiaio di pasta cotta su un pezzo di 8 ammorbiditi fogli di foglie di banano.
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4
Aggiungi una fetta di 2 a fette banana, copri con altra pasta e avvolgi foglia di banano formando un pacchetto ordinato.
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5
Cuoci i pacchetti al vapore sopra acqua bollente per 25 minuti finché sono sodi, quindi lasciali raffreddare prima di servire.