ขนมปากหม้ออินโดนีเซีย
ขนมเค้กแป้งข้าวนึ่งแบบดั้งเดิมสอดไส้กล้วยหวานและห่อด้วยใบตองหอม กะทิและใบเตยช่วยให้แป้งนุ่มมีความหวานละมุนและกลิ่นหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 240 ก. แป้งเจ้า
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง
- 600 มล. กะทิ
- 100 ก. น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่น
- 2 ใบเตย, มัดเป็นปม
- 2 กล้วย, หั่นแว่น
- 8 ใบตองแผ่น, ลวกให้นิ่ม
วิธีทำ
-
1
ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ผสม 600 มล. กะทิ, 100 ก. น้ำตาลทราย, 1/2 ช้อนชา เกลือป่น และ 2 มัดเป็นปม ใบเตย จนอุ่น
-
2
ใส่ 240 ก. แป้งเจ้า และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเป็นแป้งเปียก
-
3
หยิบ ใบเตย ออกแล้วตักแป้งที่สุกแล้ววางลงบนแผ่น 8 ลวกให้นิ่ม ใบตองแผ่น
-
4
วางชิ้น 2 หั่นแว่น กล้วย ทับด้านบน โปะด้วยแป้งอีกชั้น แล้วห่อ ใบตอง เป็นห่อเรียบร้อย
-
5
นึ่งห่อขนมบนน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีจนสุกแน่น แล้วพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ