Pastel de Camarão Crocante
Brasilianische knusprige Garnelen-Pasteten mit hauchdünnen Teigtaschen und herzhafter Meeresfrüchtefüllung. Goldgelb frittierte Leckerbissen, die in den sozialen Medien im Trend liegen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 24 Wonton-Teigblätter
- 230 g frische Garnelen, geschält, entdarmt, gehackt
- 110 g Frischkäse, weich
- 55 g Cheddar-Käse, gerieben
- 2 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 2 EL Zitronensaft (frisch)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 950 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 60 ml Wasser
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 230 g geschält, entdarmt, gehackt frische Garnelen, 110 g weich Frischkäse, 55 g gerieben Cheddar-Käse, 2 fein gehackt Frühlingszwiebel, 1 Zehe gehackt Knoblauch, 2 EL Zitronensaft (frisch), 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer vermengen.
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2
Ein 24 Wonton-Teigblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen, sodass eine Ecke zu Ihnen zeigt, und wie eine Raute anordnen.
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3
1 TL Füllung in die Mitte jedes Teigblatts geben. Den Finger in 60 ml Wasser tauchen und die Ränder des Teigblatts befeuchten.
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4
Das Teigblatt diagonal in der Hälfte falten, um ein Dreieck zu formen, und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
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5
Die linke und rechte Ecke zur Mitte hin falten und festdrücken, um sie zu versiegeln, wodurch eine kleine Umschlagform entsteht.
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6
Das 950 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Mit einem kleinen Teigstück testen; es sollte sofort zischen.
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7
In Portionen zu je 4-5 Stück pastels vorsichtig in das heiße oil geben. 2-3 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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8
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Sofort heiß und knusprig servieren.